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类别:中国菜 湖北菜
1.香菇去蒂洗净;2.熟火腿剁成细末;3.香菜择洗干净,去茎取叶;4.豌豆苗择洗干净,备用;5.虾仁去杂质洗净,剁成茸盛碗中;6.虾茸内下精盐少许和匀,加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.将猪瘦肉剁成茸;2.猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;3.荸荠削皮,切成黄豆大的丁;4.糯米淘洗干净,用温水浸泡2小时后捞出沥干;5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时,姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起,加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.皮蛋剥去壳,洗净;2.豆腐去皮划成块;3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。 ...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.鸡胸脯肉斩剁成茸;2.鸡茸中加入蛋清180克,置盆中搅拌上劲,加精盐、味精、姜葱汁,进一步上味,搅拌成茸糊状;3.西兰花洗净,备用;4.熟火腿切成丁;5.炒锅置旺火上,下入熟猪油、鸡汤1...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.将猪肚用精盐少许搓捏后,在湿水中涮洗三次,放入沸水锅中烫2分钟取出,刮尽肚内杂质;2.再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出,从中间剖开,片成5厘米长、2厘米宽的片;3.香菇去蒂,洗净...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;2.再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;3.香菇去蒂,洗净...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.将净鲜活虾去壳取肉洗净,制成茸;2.虾茸内加盐,分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠;3.炒锅置旺火上,下入清水烧沸后端锅离火,将虾茸填入特制的漏斗内挤出呈面条状的条、边挤边...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内;2.鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟;3.鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊;4.将腌渍好的鱼...[查看详细]
类别:中国菜 湖北菜
1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏,在鱼身两面剖切花刀;2.冬笋去壳、老根,洗净,切薄片;3.香菇去蒂,洗净,切片;4.冬瓜洗净,去瓤,切薄片;5.虾米、豌豆苗洗净,备用;6.炒锅放置旺火放入猪...[查看详细]

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