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巧招做出美味凉拌菜

2014-05-19 责任编辑:大海 来源:闻康资讯网 收藏本文

  不知不觉中,我们已经步入炎热的夏季。在夏天,一盘美味的凉拌菜一杯冰镇啤酒,消暑祛热,真是无比惬意。凉拌菜是夏季里很多人喜欢的菜肴,大多以各种蔬菜为主,多食蔬菜是符合健康饮食的要求。那么夏季凉拌菜如何做美味好吃呢?

  拌菜油脂不可少

  许多蔬菜中的宝贵营养素都需要油脂的帮助才能被吸收。比如许多给蔬菜带来漂亮颜色的天然色素,像西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的胡萝卜素等。其中番茄红素能保护心血管、预防乳腺癌、前列腺癌,并能美白皮肤等,而胡萝卜素在人体内能转化成维生素A,可保护视力、促进生长发育、维持生殖功能。除了色素外,还有许多绿叶菜中含量丰富的维生素K,也需要在油脂的帮助下才能被吸收。而维生素K能促进凝血,并能帮助强壮骨骼。有的人不喜欢香油的味道,比如很多人不习惯拌西红柿的时候放香油。这时候,就可以试着放点橄榄油、核桃油等味道清淡,又很健康的油。另外,含油脂丰富的酱也可以代替油使用,比如芝麻酱、沙拉酱等。

  要想制作出色香味俱佳的凉拌菜,不可以少了油脂的帮助。有的人怕吃油使身体发胖,因此而少放甚至不放油,那样是不合适的。上述内容让你了解油是做好凉拌菜的关键,大家为了健康饮食,身心健康大胆尝试吧。