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去除西红柿皮有哪些窍门

2016-08-02 责任编辑:飞飞 来源:闻康资讯网 收藏本文

  在做很多菜肴的时候,我们不需要西红柿皮,所以需要去除西红柿皮。有常识的人都知道,西红柿是很软的,如果去皮方法不正确,西红柿就会烂掉。那么,我们该如何去除西红柿皮呢?接下来,健康饮食专家总结了一些烹饪技巧,帮你在家中轻松搞定西红柿皮,一起来看看。

  西红柿皮烤:

  将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

  烤,是我认为在三种方法中,所需时间最短,剥下的皮最完整,也最方便的方法!

  西红柿皮煮:

  锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。

  捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮,但手还是略感微烫,而且不容易拿住,在撕皮的过程中,西红柿有些滑。

  煮,所需的时间虽然也不太长,但煮水的时间,煮西红柿的时间,再加上冷却的时间,算算看,也至少5分钟。而且,还浪费了一锅水,和燃气费哈,钱虽不多,但日积月累,也未必不是个吓人的数字。

  西红柿皮刮:

  用勺子刮,也是一种方法。勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。比如,用铁皮勺子刮,西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子,勺子边缘太圆滑,很费力。我觉得,不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

  刮:这种方法相对于以上两种,看似最简单,但对于我而言,是这三种方法中最费力的。在刮的时候,力度要掌握好,刮得太轻,西红柿的皮和肉起不到分离的作用,如果力度太大,把皮刮破,在撕的时候更麻烦。而且,刮不到的地方,在撕的时候,要用指甲一点点抠,很费劲。

  我们在做番茄酱、西餐的时候,可能需要将西红柿皮去除,所以,掌握一些去皮方法很有必要。上文介绍的去皮方法,都能帮你轻松搞定西红柿皮,你可以根据自己的需要来使用。当然了,西红柿皮也是有营养的,如果可以的话,还是尽量不要去除西红柿皮,最好跟西红柿一起食用。

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