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美食专家教你如何挑选食用油

2016-08-03 责任编辑:月光 来源:闻康资讯网 收藏本文我要纠错

  不论是做什么菜,一般都会用到食用油,而且食用油的种类也非常多,味道也会有所不同。但是考虑到健康饮食,因此食用油的挑选十分关键。今天,小编为大家请来了美食专家,让专家教大家如何挑选食用油。

美食专家教你如何挑选食用油

  A、每次购买3种油

  食用油的种类很多,选择的面很大。最好同时购买玉米油、橄榄油、亚麻籽油这3种油。炒菜用玉米油,凉拌菜淋点橄榄油,煲好的汤滴点亚麻籽油,相互搭配,营养互补,对健康有益。

  有人怕一次买3瓶油不利于储存,那就买250-1000毫升小瓶装的,且在选购时查看好生产日期。

  B、油桶外面套黑袋

  食用油的存放,除了大家都知道的4大原则:干燥、避光、低温、密封外,还有个加护法:在油桶的外面套个黑塑料袋,加强避光性。这样可防止油脂氧化变质。

  买油时要买小瓶的,每次用完油后也一定拧紧瓶盖。另外,存储油时还得远离3个“台”——灶台、阳台、窗台,以防油变质。

  C、自己配瓶调和油

  调和油是将两种或以上的植物油调配而成,要学会自己配制调和油。

  中国营养学会推荐,食用油单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是1∶1,而多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸和亚油酸的比例为1∶4-6。

  调配时,准备500毫升山茶籽油、100毫升亚麻籽油、400毫升葵花籽油,掺在一起,就成了一瓶1000毫升的营养调和油了,但每次别调太多,可据家里人口的多少,每次配一周的量(每人每日25-30克)。

  在用食用油炒菜的时候,很多人的做法就是等到锅底的油冒烟的时候再炒菜,这是很错误的做法。因为油温过高的时候,就会产生一些对人体有害的物质。因此,建议大家使用食用油的时候,油温一定要控制在六成热之下。

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