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警惕这些生姜的食用误区

2016-08-17 责任编辑:飞飞 来源:闻康资讯网 收藏本文

  我们在做一些炖菜的时候,为了去腥,常会用到生姜。作为调味品之一,生姜的用途有很多,不仅能驱寒,还能解油腻。专家提示我们经常用生姜,但不一定了解生姜的正确吃法。下文介绍了一些生姜的饮食误区,这些错误很多人都会犯。让我们一起来看看生姜都有哪些饮食误区吧。

  一、烂姜不烂味

  常常听老人说“烂姜不烂味”,用烂姜来做调料,但这其实是不对的,因为姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素,有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。

  二、生姜配红糖

  从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

  三、吃姜过量

  姜并非吃越多越好。天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据中医学上的“热者寒之”原则,不宜多吃。但是可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

  四、吃姜去不去皮都一样

  中医认为,生姜肉适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗,与生姜肉药性正好相反,因此生姜在用于上述病症时最好是去掉皮,以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。

  此外,生姜在用于治疗水肿时最好不要去皮,特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时,更应使用生姜皮而不是生姜,这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。至于生姜入菜,一般不必去皮,洗净即可,尤其在寒冷的冬季,烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,最好放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者,才去掉生姜皮。

  五、正中吃姜

  纵观《黄帝内经》、《医林纂要》等古医书,你就会发现中国人养生,特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰,盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛。而姜是生发阳气的,午后自然就不宜再吃了。正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火,殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状。

  六、酒里放姜

  生活中有人喜欢往酒里放姜,这其实是个误区。中医认为,久食姜并同时再喝酒,容易在体内形成积热,这样不仅会使得眼睛出问题,还会使痔疮加重。但在引用黄酒时可以加一些生姜,因为可调黄酒的微苦味,但注意要少量。

  姜和酒都属于温热,辛辣,具刺激性的食物,两者搭配在一起,容易造成火气大,体内燥热,甚至可能导致便秘。

  以上就是关于生姜的介绍,通过这些介绍,你会对生姜有更多了解和认识,也会知道如果吃错生姜会有哪些健康隐患。小编我要提示你,生姜味道辛辣,会有一定的刺激性,如果你肠胃不好,那就最好不要吃生姜。我们在用生姜做菜的时候,如果生姜已经变质、长毛,那就不可再食用了。

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