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豆子的营养丰富 常吃有好处

2016-06-22 责任编辑:飞儿 来源:闻康资讯网 收藏本文

  从健康饮食的角度分析,谷薯豆都含有丰富的膳食纤维,营养价值都很丰富。饮食专家提示在谷薯豆中,豆子的种类是最多的,其营养也是最丰富的。接下来,小编我就盘点了几种豆子,它们各有各的营养价值,如果你想吃出健康,不妨从这些豆子开始入手。下文具体介绍了一些豆子。

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  毛豆是膳食纤维之王。

  毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。

  此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。

  红豆消肿除湿。

  中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

  现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。

  绿豆清热解暑。

  研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。

  豌豆改善视力。

  按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。

  豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。

  上文介绍了几种豆子,各有各的营养价值,常吃这些豆子,对你的健康会大有好处。小编提示每个人的身体状况不同,适合吃的豆子种类也有区别,你可以认真挑选下。需要注意的是,有肾病的人最好少吃豆子,这是要注意的。总的来说,吃豆子的好处多多,你在日常不妨多吃一些。

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