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丝瓜都有哪些功效?怎么吃最健康?

2016-08-02 责任编辑:月光 来源:闻康资讯网 收藏本文

  丝瓜看起来很像黄瓜?的确,有的人很少去菜市场,所以偶尔去一次就很容易将丝瓜与黄瓜弄混。其实,辨别起来很简单,黄瓜的尾部是不会有黄色的花存在的,丝瓜则有这样的特征。从健康饮食上来说,丝瓜的功效非常多,也很美味。

  丝瓜是夏日里一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定,每100克丝瓜钾含量为115毫克,因此丝瓜非常适合夏天容易出汗的人群食用。此外,丝瓜还含有皂甙类物质(如丝瓜甙等)、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质,这些成分对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都是大有好处的。

  中医认为,丝瓜味甘性凉,具有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,适用于热病烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风下血、痔疮出血、血淋崩漏、痈疽疮疡、无名肿毒等病症。下面介绍几则常用的丝瓜食疗便膳,以供大家选用:

  丝瓜粥 丝瓜500克洗净切丁(连皮更好)备用。粳米100克煮粥,将熟时加入丝瓜、虾米(15克)及少许姜葱,再煮熟即可。此粥清热和胃、化痰止咳,尤宜于慢性支气管炎、咳喘并作,或发热烦渴、痰色黄绸、咽喉肿痛等症。

  丝瓜瘦肉汤 丝瓜约250克切小块、猪瘦肉约200克切片,加水适量共煮汤,熟后用食盐、鸡精等调味,佐餐食用。此汤清热利肠、解暑除烦、补虚强身、滋阴润燥,尤宜于夏天烦渴、阴虚不足、血热便血、大肠燥结、老人燥咳无痰及及营养不良等症。

  丝瓜可以与鱼一起吃吗?有一些人认为丝瓜和鱼天生相克,其实这是错误的观点。例如丝瓜与鲫鱼就很合适,再加上一些荷兰豆,就可以煲一锅非常美味的丝瓜荷兰豆鲫鱼煲。这种美食可以缓解脾胃虚弱,有健脾和胃、益气通乳之功效。

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