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水果应该怎么挑选

2018-01-02 责任编辑:未来 来源:闻康资讯网 收藏本文

有一种挑选水果的方法,就是按照水果的公母来进行挑选。而且很多人认为,公水果要比母水果更好吃,也更加有利于健康饮食。但专家近日表示,这种说法完全没有任何科学依据,所以大家不要轻信。

食品专家表示,民间流传的“水果分公母”是没有科学依据的。水果没有生物学意义上的公母之分,民间流传的分辨水果公母的方法都是依据一两种简单的表面形态特征差异,没有证据表明这些差异与果实的味道相关。

位于果实顶部的“脐”是怎么形成的呢?专家介绍,“脐”只是脱落的花在果实上留下的永久疤痕。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹,因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢,所以形成一个略微凹陷的“脐”。因为不同果实这一部分的果皮发育速度也有很大差别,所以同一品种的橘子或西瓜中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。

食品专家表示,水果的甜度取决于它的土壤、肥料、光照、树龄等因素,不能简单地根据外观将其分为“公母”。

三挑选甜水果

看外形:不要挑选形态怪异的个体,长得饱满的口感会比较好。

察色香:色泽鲜艳自然,香味浓郁持久的,是比较新鲜、口感好的水果。如同品种的苹果,若表面着色更红,一般比偏黄色的更甜。

试手感:挑选时多用手触摸拿捏,表面手感软一些的脐橙成熟度较好。樱桃、莲雾、葡萄等,选择表面硬一点的反而比较好。

平时在挑选水果的时候,除了用上面三个妙招挑选之外,还会用一种小编自己总结的招数,那就是用手掂一掂水果的重量。相对来说,要挑选尽量重一些的水果,因为密度较大,水分还非常多,尤其是口感上,要比轻的好一些。