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土豆是健康食品 吃法有讲究

2016-07-27 责任编辑:飞儿 来源:闻康资讯网 收藏本文我要纠错

  健康饮食专家提示,土豆是不可多得的健康食材,常吃土豆对你健康有益。在日常生活中,很多人发现吃土豆会容易发胖,专家认为这是因为你吃土豆的方法有问题。其实,土豆的健康吃法有很多,掌握了正确的家常菜谱,就可以吃出健康来了。下文介绍了几道土豆的家常菜谱,一起来了解下。

  第一名,蒸土豆

  蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

  烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。

  第二名:土豆泥

  土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。

  烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

  第三名,红烧土豆

  土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。

  烹调提示:土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。

  第四名,炒土豆片

  土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。

  烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。

  很多朋友喜欢吃油炸土豆,这种做法虽然美味,但会让土豆吸收很多油脂,如果你经常吃油炸土豆,就会容易出现肥胖等健康隐患。因此,如果你喜欢吃土豆,就要掌握土豆的健康吃法。我们今天介绍的蒸土豆、土豆泥,都不需要你放油,这样就能保证土豆营养不被破坏,而且不会诱发肥胖哦。

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